Roláda z karé plnená zeleninou

Máte kus krásneho karé a uvažujete, čo by ste z neho spravili na obed? Priznajte si, prírodné rezne a minútky sú OUT. To už ste robili milión krát a možno vám ani nejdú na chuť. Skúste z mäska spraviť roládu a miniete všetko, čo máte v chladničke. Správna gazdinka nevyhodí nič. Všetko zužitkuje.

---

Dnes mi to vôbec nemyslelo. Potrebovala som navariť obed a nie a nie vymyslieť, čo by sme mohli jesť. Všetky obľúbené jedla už totiž mama varila v týždni. Mohla som spraviť karé na prírodno. Len ho osoliť, okoreniť, opiecť na panvici, ale mne napadlo, že by som ho mohla niečím naplniť. Pozrela som staré kuchárske knižky, že aká je technológia a ako dlho sa to zhruba bude piecť. Nič... Ani teplota, ani čas. Nuž poďme improvizovať.

Krok 1

Na obrázkoch som videla len raz zložené mäso, ale tej môj kus mäsa bol veľký. Takže som si vymyslela svojský rez v tvare písmena "U". Či je to tak správne, netuším, ale rezalo sa mi dobre. Prerušovaná čiara naznačuje miesto, kde som začala a šípky ukazujú smer rezu.

Pozor, neprerežte mäso až do konca. aspoň centimeter pri konci zastavte a preložte už odrezané mäso doprava a zmeňte smer rezania smerom nadol. Opäť nedokrojte až do konca, ale rozprestrite, čo ste už odrezali, ako ukazuje obrázok. Budete vidieť hranu, od nej to budete potom rezať spiatočne a dokrojíte až do konca.

Krok 2

Rozprestrite celé mäso a naklepte ho z oboch strán. Z oboch strán ho môžete tiež osoliť a okoreniť, akurát sa vyvarujte jednej chybe, ktorú som spravila ja. Sladká paprika nech je len z vnútornej strany, kde pôjde plnka. Ona sa totiž zvykne pripiecť, takže nedávajte zvonku. Posypte paprikou len jednu stranu. Ideálne tú, ktorá nemá na sebe mastnú vrstvu.

Môj kus mäsa mal odpodu trošku mastného, ale to nevadí. Mne sa to práve hodí, pretože ked roládu položím do pekára týmto bielym koncom nadol, neprichytí sa mi k pekáču.

Krok 3

Navrstvite na roládu zeleninu. Ak máte čerstvé paradajky, zalejte ich vriacou vodou a nechajte minútku dve. Pôjde vám z nich potom ľahko stiahnúť koža. Paradajky nakrájajte na kocky a poukladajte na roládu. Pozor, konce nechajte bez oblohy, lebo tam budete skladať. Ak nemáte paradajky, potrite roládu aspoň pretlakom, nech nie je vo vnútri suchá.

Krok 4

Na paradajky som poukladala huby. Môžu byť huby v slanom, ale pokojne dajte i v sladkokyslom náleve. My sme mali domáce. Ak nemáte konzervované, tak dajte čerstvé, ale ich predtým poduste na panvici. Toto okoreňte. Ja som dávala bazalku, oregáno a šalviu. Pokiaľ nemáte, dajte talianske alebo provensálske bylinky.

Krok 5

Do rolády by pasovala a kápia, ale mne bolo treba míňať papriku. Takže som nakrájala papriku na prúžky a podusila. Tú som naukladala navrch a prizdobila petržlenovou vňaťou.

Krok 6

Teraz sa modlite, aby to šlo celé zabaliť. :-) Zistila som, že najlepšie začať na tom hrubšom konci mäsa, točiť a druhou rukou zatláčať zeleninu k zhybu. Tak zeleninu vždy chytí mäso a nevytláča ju vonku. Ak ste už na konci, pevne roládu stlačte a pomôžte si špáradlami. Tie vám ju prichytia, kým ju zviažete. A môžete ich tam aj nechať, len si zapamätajte, koľko ste ich vložili. 6 dovnútra a 6 aj von po upečení.

Krok 7

Neurobte to, čo spravila Bridget Jones a zviažte roládu na oboch koncoch nejakým bielym špagátom, alebo nejakým nie umelým a čo nepúšťa farbu. Keď zviažete, šup s roládou na rozpálenú panvicu s tukom. Otáčajte zo všetkých strán, aby sa mäso zatiahlo.

Krok 8

Keď máte mäso opečené zo všetkých strán, dajte ho do rúry. Ak ste neposlúchli a opaprikovali ho z oboch strán, tak ho radšej zakryte alobalom, aby sa nepripieklo. Ale zakryť ho môžete tak či tak. Ja som mala asi kilogramové karé, takže som ho piekla 1,5 hodiny pri teplote okolo 175 stupňov. Z času na čas som otvorila rúru, odkryla alobal a poliala ho vodou. Ak chcete, takých 20 minút pred koncom môžete dať aj deci červeného vína.

Až bude mäsko upečené, odstráňte všetky špáradlá, odstrihnite špagát, nakrájajte a obložte. Ako príloha sa hodia varené zemiaky a zelenina. Ja som tiež spravila ľadový šalát s troškou oleja a octu. Ak ste nerobili, tak narýchlo postup:

Šalát umyjete, natrháte, necháte odkvapkať. Doňho asi polievková lyžica oleja (olivového, orieškového, aký chcete) a asi polovičné množstvo octu. Ja som dávala jablkový. Trošku posoliť, okoreniť, premiešať a hotovo.

Dobrú chuť!

Balea: gél na holenie pre citlivú pleť Caribbean Dreams

Našli, rádcové moji, našli, našli? Takto som sa pýtala priateľov, známych a dokonca i moja ženská lekárka dostala podobnú otázku, len inak formulovanú. A možno si i vy kladiete otázku, čím sa máte oholiť. 

Fytofontana Stem Cells: Pure Pigment dvojfázový roztok s kmeňovými bunkami

Pár mesiacov svojho života som zasvätila hľadaniu hojičov, ktoré by dokázali regenerovať pokožku bez toho, aby mi po vyrážkach ostali pigmentové škvrny. S fľakmi všemožne bojujem, no s ohľadom na moju citlivú pleť však nechcem svoju pleť bieliť drastick. Preto je mojim aktuálnym riešením kozmetika Fytofontana Stem Cells, ktorá obsahuje kmeňové bunky.

Môj pokus o food art a Nupo palacinky

Dnešný článok ani tak nebude receptom, ako skôr návodom, ako sa dá pripraviť zdravé jedlo, ktoré je chutné a ešte aj dobre vyzerá. Je to taký môj pokus o vytvorenie ozdôb z ovocia. Ak máte v rodine niekoho, kto chudne a chcete ho prekvapiť pestrými raňajkami, tak to môžete skúsiť i takto. Alebo si ich pripravte pre seba a urobte si radosť. :-)

---

Prečo práve palacinky Nupo? Priznám sa, chcela som ich vyskúšať. Je to novinka v sortimende DM drogérie, kde chodím nakupovať veľmi rada. V tomto obchode som si našla niekoľko favoritov a najviac milujem produkty vyrobené špeciálne pre DM. Páčia sa mi tam napríklad pochúťky pre psíkov, bio potraviny, ekologické a cenovo dostupné (no kvalitné) čistiace prostriedky, kozmetika Balea i Alverde. V iných obchodoch bývam ostražitejšia, no keď tento obchod začne predávať niečo nové, mám k tomu dôveru. Viem, že tam nejaké šmejdy nenájdem.

Zloženie palaciniek Nupo sa mi zapáčilo, tak som si povedala, že si nimi urobím radosť. Ak budete mať záujem, môžem potom napísať recenziu o značke Nupo, ako sa mi páči, plusy a mínusy... no vráťme sa teraz k palacinkám. Vonku je škaredo a keď už nemôžem ísť na prechádzku, urobím si svoj súkromný rozkvitnutý raj na tanieri. :-)

Ako som tieto palacinky pripravila? Respektíve ako som docielila takýto tvar a takúto výzdobu? Prejdeme si to krok za krokom. Je to jednoduchšie, než to vyzerá, ja však dávam kompletný návod, pretože nie každý je zručný kuchár.

1. krok

Naliať vodu do šejkra, nasypať obsah vrecúška a triasť, čo vám len ruky budú stačiť, aby cesto nemalo žiadne hrudky.

2. krok

Ak máte taký veľký šejker, ako mám ja, vezmite gumovú stierku, pekne vytrite cesto z krajov a nechajte ho voľne skĺznuť na dno šejkra. Bude sa vám s ním lepšie pracovať a naberať, keď nebude po všetkých stenách nádoby. Hmm, nabudúce vezmem menší šejker. :-p

3. krok

Potrite pánvičku maslom, alebo olejom a nechajte rozohriať.

4. krok

Ak chcete, aby mali palacinky nejaký konkrétny tvar, môžete použiť buď panvicu na dolky, alebo použijete formičky. Ja mám aj takúto hranatú. Je to super vec na servírovanie príloh. Jej spodné vnútorné okraje tiež vždy potriem maslom alebo olejom, aby sa mi na ne cesto neprilepilo, formu položím do panvice a doprostred nalejem trošku cesta.

5. krok

Aby sa mi tuhšie palacinkové cesto nestihlo za ten krátky čas už na spodnej strane spiecť, panvicu buď odstavím nabok, alebo zoslabím plameň na sporáku. Stierkou potom cesto rovnomerne rozotriem vo vnútri formičky.

6. krok

Keď sa mi zdá, že by už spodok mohol byť dostatočne upečený, aby mi palacinka držala tvar, nadvihnem formičku. Ak treba, cestu pomôžem stierkou skĺznuť. Pokiaľ ste nezabudli formičku vymastiť, pôjde to hladko a okraje palacinky budú pekné. Palacinky takto hrubé by ste mali bez problémov aj obrátiť a upiecť po oboch stranách.

7. krok

A tu ich mám upečené. Vyzerajú, akoby ich jedna mater mala. :-) No v skutočnosti sú čoraz hrubšie, lebo keď človek robí prvý krát v živote takýto pokus, nevie úplne na 100% odhadnúť množstvo cesta. Ale na chuti by sa to odraziť aj tak nemalo, takže žiadny stres, ak nebudú všetky rovnaké a jedna bude tenšia, jedna hrubšia. :-)

8. krok

Tu už mám nachystané ingrediencie na plnku číslo 1. Z tvarohu bude stačiť polovica. Osladila som ho rozmrvenou tabletkou stéviového sladidla. Šlo by to aj inak, ale som zistila, že sypké sladidlo už nemám, takže improvizácia číslo 1. :-) Do tvarohovej zmesi som pridala tiež trošku škorice a hrozienka. Ja mám hrozienka naložené v rume. Užívam ich na kĺby ako liek, ale môžete si to ochutiť aj klasickými hrozienkami, alebo niečím iným.

9. krok

Na plnku číslo 2 som nastrúhala jabĺčko a dala doňho trošku škorice. Cukor netreba, toto červené jabĺčko je sladké dosť. Misku som potom strčila na minútu do mikrovlnky, aby sa trošku podusilo a aby chute korenia a ovocia splynuli.

10. krok

A tu už robíme pyramídku, teda v mojom prípade babylonskú vežu, keďže tie palacinky nemám úplne rovnako hrubé. :-p Dáme palacinku, na ňu tvarohovú plnku, potom palacinku, na to jablkovú plnku a takto to striedame. Trošku tvarohovej plnky si však odložte, aby ste mali čím vežu natrieť zvrchu. Budú vám na nej lepšie držať ozdoby.

11. krok

Palacinky zakryjeme alobalom, aby úplne nevychladli a ideme robiť ozdoby. Ale ozdobami môžete tiež začať, ak máte obavy, že by to trvalo dlhšie. Prvá je melónová. Odkrojila som melónový plátok a formičkami z neho vykrojila kvietky. Najlepšie je kúpiť taký melón, čo má menej semienok, alebo ideálne žiadne.

12. krok

Finta F, alebo improvizácia číslo 2. Vrchnáčikom od rúžu som vykrojila z melónových kvietkov stred a tým istým vrchnáčikom vykrojila kolieska z banánu nakrájaného na zhruba rovnaké pláty. Ak máte doma banány, ktoré sú už také mäkšie, neradím vykrajovať od stredu, ale radšej viac pri kraji, inak sa vám budú kolieska rozpadať. Vykrojené kolieska potom vložíte do melónových kvietkov a niektoré kvety napichnete aj na špáradlo. Tie budú zapichnuté na vrchole pyramídky.

13. krok

Teraz urobíme krídla motýľov. Mám ananás z konzervy narezaný na kolieska a každé koliesko rozdelím na štvrtiny. Z každej štvrtiny uprostred vyrežem malý trojuholníček, ako keby som tú štvrtinu ešte chcela opticky rozdeliť na dve časti. Ostré hrany som potom zaguľatila ostrým nožíkom. Z jedného kolieska urobíte 2 páry krídel na 2 dvoch motýľov.

14. krok

Z broskyne teraz vyrežeme malý úzky mesiačik aj so šupkou. Schválne som rezala na mieste, kde bola broskyňa tmavšia. Mesiačik som skrátila na optimálnu dĺžku tela motýľa. A teraz už máme všetko potrebné na ozdobenie.

15. krok

Vrch vežičky som potrela tvarohom, pokrájala banány, broskyňu, umyla čučoriedky, hrozno, nachystala mätové lístočky, kvety na ozdobu a už to len pokombinovala spolu.

Motýľov som položila tak, aby som im z čokoládovej polevy mohla vytvoriť tykadlá. Dva kvety som zapichla na povrch veže. Pridala motýľa, čučoriedky a ostatné ozdoby. Podobne som ozdobila tanier.

16. krok

Hotovo! Môžeme ísť jesť. :-) A takto vyzerá moje dielko na stole pri trošku inom osvetlení. Môj tanierik je farebný, voňavý a vyzerá to celé tak živo. Mám dezert, ktorý zasýti na dlhú dobu, no vďaka špeciálnemu palacinkovému cestu a odručnenému tvarohu minimum kalórií.

Dobrú chuť! :-)

EGF a kmeňové bunky v organizme

Kto navštevuje môj blog, ten už dobre vie, že za hydratáciu pokožky je zodpovedný tzv. prirodzený hydratačný faktor, ktorý sa označuje skratkou NMF. V praxi sa však často stretávame aj so skratkou EGF a vo všetkých pádoch sa skloňujú kmeňové bunky. O čo vlastne ide? To sa dozviete v tomto článku.

---

Nedostatok NMF sa na povrchu pokožky prejavuje dehydratáciou. Čítali ste o tom v tomto článku. Pleť nemá svoj prirodzený lesk, je drsná, napätá a pokiaľ sa tento stav nerieši, dochádza k zhoršeniu. Toto zhoršenie môže mať rôzne prejavy od akné (ktoré však má rôzne príčiny a toto môže byť jedna z nich), cez zvýšenú citlivosť pokožky až po drasticky vysušenú kožu s ekzémom. NMF ovplyvňuje hospodárenie pokožky s vodou, voda však nie je všetko. Dajme tomu, že pokožke poskytneme nejaké aminokyseliny, pridáme k nim kyselinu hyaluronovú. Bude to záruka toho, že sa spamätá? Zregeneruje sa? Alebo sa nám vari podarí zastaviť čas? Nie. NMF je len jeden z faktorov. Ten ďalší sa nazýva EGF.

EGF (EPG = epidermálny rastový faktor)

To, ako sa pokožka s prípadnými problémami vysporiada a to, ako jej vzhľad ovplyvnia pribúdajúce rôčky, z veľkej časti ovplyvňuje aj EGF (Epidermal Growth Factor), za objav ktorého dostal Dr. Cohen Nobelovú cenu. Ak percento NMF rozhodovalo o hospodárení pokožky s vodou, EGF poukazuje na schopnosť organizmu (konkrétne schopnosť vrstvy pokožky zvanej epidermis) množiť bunky. A to nie hociaké bunky, ale bunky kmeňové, ktoré odborníci nazývajú anglickým pojmom Stem Cells.

Aby ste tomu rozumeli, bunky keratinocyty (čiže kožné bunky) sa nevytvárajú z ničoho. Ony sa množia delením a toto sa nedeje chaoticky. Nemnožia sa nové bunky, tie majú obmedzenú životnosť. Množia sa vždy len kmeňové bunky. Sú to akési "materské bunky" a má ich každý živý organizmus. Nachádzajú sa v takzvanej bazálnej vrstve epidermis, ktorá je najspodnejšou vrstvou epidermis. Epidermis je jedna z vrstiev našej pokožky, ktorá má taktiež svoje podvrstvy a bazálna je jednou z nich, ale s tým vás teraz nejdem trápiť. Dôležitý je ten poriadok, ako sa to deje.

Ako sa bunky množia...

Z kmeňovej bunky sa vždy oddelí nová bunka, tá dozrieva a postupuje smerom nahor až k povrchu pokožky, kde sa s postupom času premení na zrohovatenú (odumretú bunku). Tento proces hrá na našom vzhľade veľkú úlohu. Bunky sa musia deliť dostatočne rýchlo a musia byť aktívne. Aktivita kmeňových buniek rozhoduje o celistvosti, hustote, elasticity a pevnosti pokožky. Bez aktívnych kmeňových buniek nevznikajú nové kožné bunky a koža sa neregeneruje.

Ak bunky chýbajú (napríklad v dôsledku úrazu), lekári ich môžu jedine doplniť z inej časti tela a dúfať, že sa pokožka zacelí. Ak bunky nie sú aktívne, to už je iný prípad. Môžeme pokožke dávať rôzne vitamíny, môžeme ju hydratovať a nebude nám to nič platné. Je tu však predsa jedna možnosť. Kmeňové bunky sa dajú za niektorých okolností aktivovať. Chce to však dobrú životosprávu, kvalitnú kozmetiku a hlavne jej poctivé používanie.

Kozmetika s kmeňovými bunkami

V rámci správneho chápania je treba naznačiť, že kozmetika neobsahuje ľudské kmeňové bunky. Kozmetika sa nesnaží chýbajúce bunky nahradiť. To by ani nešlo. Kmeňové bunky v kozmetike sú rastlinného pôvodu. Napíšem to jednoducho. Kľúčom k ich úspechu je doručiť prostredníctvom nich ku kmeňovým bunkám genetickú informáciu a "presvedčiť" vlastné kmeňové bunky, že zatiaľ nemajú nárok na výsluhový dôchodok a mali by sa činiť.

Aby sa však toto mohlo podariť, informácia musí ísť o čosi nižšie, čiže až do vrstvy dermis, ktorá je (ako už viete z môjho blogu) popretkávaná kolagénovými vláknami zviazaná elastínom, odkiaľ pôjde ten prvotný "rozkaz". Bunky totiž musia spolu komunikovať a musia dostať výživu, čo sa podporuje pridaním ďalších špeciálnych ingrediencií. Márne sa budete snažiť dopraviť bunky z krému, ktorý pôsobí len povrchovo a bunky nemajú spojencov, ktorí by ich vpravili do pokožky. Výrobcocia pridávajú rôzne peptidy, vitamíny a hyaluronát sodný, ktorých uplatnenie sa nájde aj pri hydratácii (ako NMF) a budovaní ochrannej bariéry kože. Čiže spájame príjemné s užitočným.

Záver: Je vhodné používať rastlinné kmeňové bunky?

Ja si myslím, že áno. Som toho názoru, že pokiaľ je kozmetika pripravená dobre, zohľadňuje potreby Vašej pokožky (hydratácia, výživa, a pod.), našli ste vhodný produkt pre Váš typ pleti a nasadíte ho v správnom čase (čiže nie príliš neskoro, keď môže byť poškodenie nezvratné), niektoré problémy spojené so starnutím a poškodeniami je možné vyriešiť. Rastlinné kmeňové bunky sa v procese boja javia ako sľubní pomocníci.